Щи из квашеной капусты с картофелем «Отцовские»
Это один из немногих рецептов, которые я переняла у мамы. Мой отец был страстным поклонником кислых щей. Поэтому капуста квасилась по осени вёдрами. Мама очень часто готовила это блюдо русской кухни.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Говядина на кости
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Говядина с костью 700 г
- Квашеная капуста 700 г
- Картофель средний 3 шт
- Морковь 1 шт
- Репчатый лук 1 головка
- Соль
- Растительное масло
- Сметана для подачи
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Мясо промыть, залить холожной водой и поставить варить. После закипания снять пену.
Шаг 2 из 7
Квашеную капусту перебрать (если попадаются крупные куски, то порезать), отжать. В сковороде разогреть растительное масло и выложить капусту. Влить немного бульона или воды. Тушить на маленьком огне прмерно 1,5 часа.
Шаг 3 из 7
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Шаг 4 из 7
Свареное мясо достать из бульона и загрузить картофель. Через 5-7 минут добавить квашеную капусту. Положить лавровый лист.
Шаг 5 из 7
Морковь и лук очистить . Морковь натереть на крумной тёрке, репчатый лук измельчить.
В сковороде разогреть растительное масло и спассеровать овощи.
В сковороде разогреть растительное масло и спассеровать овощи.
Шаг 6 из 7
Добавить пассированные овощи в кастрюлю. По вкусу посолить.Готовить всё вместе ещё минут 10. Из готовых щёй удалить лавровый лист.
Готово!
Подавать горячими со сметаной.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!