Щи из квашеной капусты с картофелем «Отцовские»

манюша

13-06-2012, 20:13

0 голосов

Это один из немногих рецептов, которые я переняла у мамы. Мой отец был страстным поклонником кислых щей. Поэтому капуста квасилась по осени вёдрами. Мама очень часто готовила это блюдо русской кухни.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Говядина на кости
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 7

Мясо промыть, залить холожной водой и поставить варить. После закипания снять пену.

Шаг 2 из 7

Квашеную капусту перебрать (если попадаются крупные куски, то порезать), отжать. В сковороде разогреть растительное масло и выложить капусту. Влить немного бульона или воды. Тушить на маленьком огне прмерно 1,5 часа.

Шаг 3 из 7

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Шаг 4 из 7

Свареное мясо достать из бульона и загрузить картофель. Через 5-7 минут добавить квашеную капусту. Положить лавровый лист.

Шаг 5 из 7

Морковь и лук очистить . Морковь натереть на крумной тёрке, репчатый лук измельчить.
В сковороде разогреть растительное масло и спассеровать овощи.

Шаг 6 из 7

Добавить пассированные овощи в кастрюлю. По вкусу посолить.Готовить всё вместе ещё минут 10. Из готовых щёй удалить лавровый лист.

Готово!

Подавать горячими со сметаной.
Приятного аппетита!