Борщ с кабачком на говяжьем бульоне

lorik26

29-05-2019, 17:22

4.60

5 голосов

Борщ с кабачком на говяжьем бульоне. На рынке уже продают свежие кабачки и помидоры, а у вас лежат в морозилке еще не использованные и выбросить жалко и что приготовить - вопрос, ведь вкуснее свежие овощи. А вот для такого борща, замороженные овощи даже очень вкусно.

Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Говядина
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~2 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 11

Сварите бульон из говядины. Выньте мясо и нарежьте на порционные кусочки, отправьте на время на тарелку и накройте пленкой, чтобы мясо не обветрилось. Бульон процедите.

Шаг 2 из 11

Нарежьте картофель и корень сельдерея, загрузите в кастрюлю с веточкой тимьяна.

Шаг 3 из 11

Залейте говяжьим бульоном и поставьте на плиту. Варите пока будете готовить заправку.

Шаг 4 из 11

Для заправки нарежьте соломкой свеклу и морковь, лук нарежьте мелким кубиком, Влейте ложку растительного масла и жарьте на среднем огне до мягкости.

Шаг 5 из 11

У меня замороженные помидоры и кабачок, нужно выложить в блендер и влить 150 мл. бульона или воды.

Шаг 6 из 11

Перебейте до однородной массы, добавьте томатную пасту и еще раз перебейте.

Шаг 7 из 11

Влейте перебитую массу к овощам в сковороду, добавьте сахар, доведите до кипения и тушите 15 минут.

Шаг 8 из 11

Нашинкуйте капусту и отправьте в кастрюлю, варите 15 минут, пока тушится заправка.

Шаг 9 из 11

Готовую заправку вылейте в борщ, доведите до кипения.

Шаг 10 из 11

Верните мясо в борщ, посолите и поперчите, добавьте специи на свой вкус и тушите еще минут пять. Я люблю в кастрюлю борща добавлять сметану, здесь не исключение. Вы готовьте на свой вкус. Дайте готовому борщу настояться минут 20-30.

Готово!

Приятного аппетита!