Красный борщ на говяжьем бульоне с нутом и пассированными овощами
Среди множества рецептов приготовления красного борща затерялся вот этот. Забыт он незаслуженно, нут хорошо сочетается с говядиной, да и сам борщ получается насыщенным и радует разнообразием ароматов.
- Вам понадобится:2 ч. 30 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Говядина
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Говядина 300 г
- Нут 2 горсти
- Соль по вкусу
- Лавровый лист 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 1-2 шт.
- Перец болгарский половина
- Капуста белокочанная 200 г
- Картофель 1 шт.
- Сок томатный стакан
- Масло подсолнечное 2 ст. л.
Приготовление~2 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 7
Нут предварительно заливаем кипятком и оставляем на 5-6 часов.
Готовим бульон. Говядину разрезаем на куски и кладем в холодную воду. Добавляем набухший нут, соль и лавровый лист. Варим до готовности.
Готовим бульон. Говядину разрезаем на куски и кладем в холодную воду. Добавляем набухший нут, соль и лавровый лист. Варим до готовности.
Шаг 2 из 7
В бульон кладем нарезанный картофель.
Шаг 3 из 7
Через 10 минут добавляем капусту.
Шаг 4 из 7
Лук чистим, режем и пассируем на подсолнечном масле. К луку добавляем тертую морковь.
Шаг 5 из 7
Далее, кладем в сотейник болгарский перец.
Шаг 6 из 7
Добавляем тертую свеклу и готовим минут 7-10. За пару минут до готовности вливаем в сотейник томат. Пассированные овощу выкладываем в кастрюлю с бульоном. Все вместе готовим минуты 3, затем, настаиваем.
Готово!
Красный борщ на говяжьем бульоне с нутом и пассированными овощами готов. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!