Борщ «капустное удовольствие»
Борщ "капустное удовольствие". Вкуснейший украинский борщ с тремя видами капусты - с белокочанной зрелой, с цветной капустой или романеско и с пекинской капустой. Попробуйте - очень вкусно.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Бульон куриный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон куриный 3 литр
- Картофель 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Томатная паста 2 ст.лож.
- Сахар 0,5 ст.лож
- Капуста белокочанная 250
- Капуста пекинская 150 г
- Капуста цветная 150 г
- Сельдерей корневой 50 г
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 12
Сварите куриный бульон. Я использую куриную спинку с шеей. Варю в подсоленной воде с лавровым листом и стеблями любой зелени.
Шаг 2 из 12
Готовый бульон процедите, а мясо переберите.
Шаг 3 из 12
В кастрюлю отправьте нарезанный картофель.
Шаг 4 из 12
Залейте картофель бульоном и доведите до кипения, варите пять минут. Через пять минут отправьте старую капусту. Варите 10 минут.
Шаг 5 из 12
Параллельно приготовьте заправку для борща. жарьте минуты три-четыре мелко нарезанный лук и на терку морковь с корнем сельдерея.
Шаг 6 из 12
Добавьте теперь свеклу, натертую на крупной терке. Жарьте еще минуты три.
Шаг 7 из 12
Влейте бульон или воду и добавьте томатную пасту с сахаром. Тушите минут 15.
Шаг 8 из 12
Нарежьте цветную капуту или капусту романеско или и то и другое.
Шаг 9 из 12
И отправьте в борщ. Варите еще минут 10.
Шаг 10 из 12
Подготовьте пекинскую капусту - нарежьте вместе с твердой частью.
Шаг 11 из 12
Переложите в кастрюлю заправку и пекинскую капусту. Доведите до кипения, добавьте специи и дайте борщу покипеть минуты две на малом огне. Выключите огонь и пусть борщ настаивается под крышкой минут 15-30.
Готово!
В тарелки наложите мясо курицы, посыпьте зеленью и разлейте борщ.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!