Красный борщ со щавлем

innulik

16-02-2013, 03:21

5.00

2 голоса

Вариант приготовления зеленого борща. В моей семье все готовят такой борщ со свеклой! Вкуснотища!

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Ребра свиные
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Ребра свиные 500 г
Вода 3 л
Картофель крупный 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Свекла 1 шт.
Щавель 1 большой пучок
Соль и перец по вкусу
Специи по вкусу
Уксус 1 ст. л.
Яйца отварные 3 шт.
Зелень 1 пуч.
Чеснок 3 зуб.

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 6

Ребра вымойте, положите в кипящую воду и варите на медленном огне минут 40-50, периодически снимая пену. А процессе воду посолите, положите лавровый лист, перец черный и душистый горошком.

Шаг 2 из 6

Картофель нарежьте крупными кубиками, отправьте в кастрюлю, варите минут 30.

Шаг 3 из 6

Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на терку, добавьте в кастрюлю, варите минут 10-15.

Шаг 4 из 6

Свеклу натрите на крупной терке, полейте уксусом, дайте немного настояться.
Отправьте в кастрюлю и варите до готовности картофеля.

Шаг 5 из 6

Щавель вымойте, нарежьте полосками, отправьте в борщ за 5 мин. до готовности борща. Посолите по вкусу борщ, добавьте молотый кориандр, перечную смесь, сухой молотый корень петрушки или другие любимые специи. Если будет слишком кисло, добавьте сахару.

Готово!

Зелень мелко порубите, чеснок пропустите через пресс, отправьте все в кастрюлю.
Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 мин.

Подавайте со сметаной и отварным яйцом. Приятного аппетита!