Лёгкий борщ с курицей
Любимый всеми борщ в этот раз попробуем приготовить из курочки и без капусты и свеклы. Такой вариант его приготовления получится не менее аппетитным, но гораздо более лёгким - как раз подойдёт, чтобы подать его к ужину.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Окорочок куриный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Окорочок куриный 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 400 гр.
- Лавровый лист 3 шт.
- Перец черный горошек
- Соль по вкусу
- Карри по вкусу
- Томатная паста 40 гр.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Варим курицу до готовности с одной очищенной луковицей, несколькими горошинами черного перца и листиками лавра. Готовое мясо и луковицу достаем остужаться, лавровые листы убираем из бульона.
Шаг 2 из 9
Пока курица варится, мелко режем морковь и вторую луковицу.
Шаг 3 из 9
Обжариваем лук и морковь на растительном масле с несколькими щепотками приправы карри.
Шаг 4 из 9
Добавляем к спассерованным овощам томатную пасту и небольшое количество воды. Всё перемешиваем и даём чуть протушиться.
Шаг 5 из 9
Картофель чистим и режем: все картофелины, кроме одной - небольшими кубиками, а оставшуюся - на четыре крупных куска.
Шаг 6 из 9
Выкладываем картофель и обжаренные с пастой лук и морковь в бульон. Доводим суп до кипения на сильном огне, убавляем нагрев до среднего и варим до готовности картофеля.
Шаг 7 из 9
С остывших окорочков снимаем мясо и крупно режем его.
Шаг 8 из 9
Остывшую сваренную луковицу, отваренные крупные куски картофеля измельчаем с небольшим количеством бульона до состояния пюре.
Готово!
Пюре из картофеля и лука, измельченную курицу добавляем в суп. Солим по вкусу. Даем закипеть на сильном огне и варим в течение 5 минут на среднем. Подавайте такой борщик с традиционным соусом - сметаной или майонезом. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!