Борщ по старинному рецепту
Угостили меня в гостях борщом невероятно вкусным. А готовя его по рецепту бабушки и прабабушки, хотя и сама хозяйка уже бабушка. Понравилось мне то, что свекла, морковь и лук тушатся вместе, а в конце обязательно добавляют затирку из солёного сала, чеснока и зелени. Борщ получается очень вкусным, сытным, насыщенным, ароматным. Съев тарелку такого борща, долго остаёшься сытым. Советую приготовить!
- Вам понадобится:1 ч. 20 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Куриное мясо
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Куриное мясо 1 кг
- Вода 2,5 л
- Картофель 3 шт.
- Капуста белокочанная 350 г
- Свекла 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 щт.
- Помидор 500 г
- Масло растительное 3 ст. л.
- Сало соленое 40 г
- Зелень 3 веточки
- Чеснок 6 зубков
- Масло растительное 3 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~1 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 14
В кастрюлю отправляем вариться куриные части.
Шаг 2 из 14
Морковь натираем, лук нарезаем и разделяем пополам.
Шаг 3 из 14
Половину моркови и лука отправляем в бульон.
Шаг 4 из 14
Свеклу натираем и вместе с морковью и луком, отправляем пассероваться на растительном масле.
Шаг 5 из 14
Помидоры у меня из заморозки.Ошпариваем их кипятком и снимаем кожицу.
Шаг 6 из 14
Солёное сало нарезаем очень мелкими кусочками.
Шаг 7 из 14
Сало зелень и чеснок пробиваем блендером. Раньше это делали в ступке.
Шаг 8 из 14
Помидоры также пробиваем блендером.
Шаг 9 из 14
Капусту мелко нарезаем.
Шаг 10 из 14
Картофель нарезаем кубиком и отправляем в бульон,
Шаг 11 из 14
Когда закипит картофель, через 5 минут, добавим капусту.
Шаг 12 из 14
В конце варки картофеля добавим зажарку и затирку из сала. Солим, перчим. Через. Даём настояться борщу и подаём. Но самый вкусный он на следующий день. 5 минут нагрев выключаем
Шаг 13 из 14
Борщ готов! Подаём со сметаной.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!