Борщ на утином бульоне с тыквой
Борщ на утином бульоне с тыквой. Вариантов приготовления этого первого блюда уйма, сегодня хочу предложить Вам еще один с добавлением тыквы. Так как борщ на утином бульоне, я овощи не обжаривала, для уменьшения калорийности. Томатную пасту я не добавляла, использовала крупную свеклу.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Голень утиная
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Голень утиная 2 шт.
- Картофель 4 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Тыква 100 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Бульон мясной 500 мл.
- Вода 700 мл.
- Капуста белокочанная 100 гр.
- Укроп пучок
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лавровый лист пару штук
- Перец душистый горсть
- Уксус 9% 1 ч.л.
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 6
Для начала отварить утиные голени. Вынуть мясо с бульона, охладить, срезать с кости. Бульон процедить.
Шаг 2 из 6
Картофель очистить, нарезать средним кубиком. Переложить в бульон. Поставить варить на минимальном огне.
Шаг 3 из 6
Свеклу, тыкву и морковь натереть на мелкую терку, лук и чеснок нарезать мелким кубиком.
Шаг 4 из 6
Так как борщ на утином бульоне, обжаривать овощи я не буду, чтобы не был слишком жирным, но это по желанию. Добавить овощи в бульон. Варить на среднем огне 20 минут.
Шаг 5 из 6
Через указанное время добавить нашинкованную белокочанную капусту, заправить специями. Перемешать. Варить 10 - 12 минут. Мы любим чтобы капуста была хрустящая. Время варки можно увеличить. Накрыть крышкой и дать настоятся 30 минут.
Готово!
Готовый борщ посыпать укропом. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!