Красный борщ на свином бульоне с пассированными овощами
Борщ, пожалуй, самое популярное и любимое первое блюдо. Рецептов приготовления тысячи. Предложу традиционный вариант. Если борщ приготовить на мясном бульоне и добавить пассированный овощи вкус получится насыщенным, а цвет ярким. Попробуйте, вкусно.
Ингредиенты
- Свинина 200-300 г
- Фасоль горсть
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 1 шт.
- Капуста белокочанная 200 г
- Свекла 1 шт.
- Соус томатный 200 мл.
- Соль по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец черный по вкусу
- Масло подсолнечное 2-3 ст. л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Фасоль замачиваем на 3 часа.
Шаг 2 из 8
Свинину промываем и кладем в воду. Доводим до кипения и сливаем первую воду. Наливаем в кастрюлю свежую воду кладем мясо, добавляем соль, лавровый лист и перец горошком. Доводим до кипения и убираем оставшуюся пену. Добавляем в кастрюлю фасоль, которая была предварительно замочена, и варим на малом огне под крышкой 1 час.
Шаг 3 из 8
Далее, наполняем борщ. Картофель чистим, режем и отправляем в кастрюлю. Готовим 15 минут.
Шаг 4 из 8
Капусту шинкуем и перекладываем в кастрюлю.
Шаг 5 из 8
В сковородку наливаем подсолнечное масло и ставим на огонь. Высыпаем порезанный лук и морковь. Слегка обжариваем.
Шаг 6 из 8
Добавляем чищенную и порезанную соломкой свеклу и продолжаем готовить на слабом огне под крышкой.
Шаг 7 из 8
Когда свекла немного подрумянилась добавляем томатный соус перемешиваем и готовим на малом огне под крышкой 15 минут.
Готовые овощи со сковородки перекладываем в кастрюлю с борщем и через пару минут выключаем огонь. Борщ накрываем крышкой и даем настояться.
Готовые овощи со сковородки перекладываем в кастрюлю с борщем и через пару минут выключаем огонь. Борщ накрываем крышкой и даем настояться.
Готово!
Борщ на свином бульоне с пассированными овощами готов. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!