Постный борщ с брокколи и фасолью
Постный борщ с брокколи и стручковой фасоль и конечно - с белокочанной капустой. Борщ приготовлен на овощном бульоне. Постный борщ может быть тоже вкусный и наваристый.
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Бульон овощной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бульон овощной 2 литра
- Картофель 3-4 шт.
- Сельдерей корневой 1 ломтик
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Морковь 1 шт.
- Капуста белокочанная 200 гр.
- Брокколи 4 соцветия
- Фасоль стручковая 2 горсть
- Чеснок 3 шт.
- Помидор 350-400.
- Сахар 1 чай.лож.
- Специи по вкусу
- Свекла 0,5 шт.
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 8
Картофель нарезать кубиком, корень сельдерея очень мелким кубиком.
Шаг 2 из 8
Залить овощным бульоном и варить на малом огне после закипания.
Шаг 3 из 8
Нарезать кубиком лук и морковь. Морковь у меня на мелкой терке с чесноком и оливковым маслом. Жарить до мягкости.
Шаг 4 из 8
Вареную или сырую свеклу на крупную терку, добавить к луку и моркови. Жарить еще минут пять на минимальном огне.
Шаг 5 из 8
Добавить томатную пасту или свежие перебитые в блендере помидоры - у кого что есть. Всыпать чай.лож. сахара и тушить 15 минут.
Шаг 6 из 8
Нашинковать капусту, мелко нарезать брокколи и вынуть из морозилки стручковую фасоль.
Шаг 7 из 8
Отправляем в борщ заправку, капусту, брокколи и фасоль. Варим еще минут 15. Посолить, поперчить и добавить чеснок через пресс и специи по вкусу. Дать борщу настояться минут 15.
Готово!
Подавать с зеленью и сметаной - если вы употребляете ее в пост.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!