Зеленый борщ с грибами
Зеленый борщ с грибами получается гораздо сытнее обычного. Его можно приготовить и без томатной пасты. В этом случае нужно увеличить количество щавеля или добавить в борщ немного лимонного сока. При подаче добавьте в тарелку с борщом сметану - борщ потеряет сильную насыщенность и приобретет приятный мягкий вкус.
Ингредиенты
- Щавель 1 пучок
- Вода 2 л.
- Ребра свиные 500 гр.
- Картофель 4 шт.
- Шампиньоны 200 гр.
- Яйцо (отварное) 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Петрушка 1 пучок
- Укроп 1 пучок
- Чеснок 2 зубка
- Томатная паста 4 ст.л.
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 14
Подготовить продукты.
Шаг 2 из 14
Хорошо промыть и залить холодной водой нарезанные свиные ребра.
Шаг 3 из 14
Довести до кипения, снять пену. Убавить огонь и отварить ребра до готовности.
Шаг 4 из 14
Грибы промыть и нарезать небольшими ломтиками.
Шаг 5 из 14
Всыпать грибы в бульон и проварить на небольшом огне 15 минут.
Шаг 6 из 14
Нарезать кубиками картофель. Всыпать в кастрюлю и варить на умеренном огне 20 минут.
Шаг 7 из 14
Обжарить в сковороде на растительном масле тертую морковь и лук, нарезанный кубиками.
Шаг 8 из 14
Томатную пасту развести небольшим количеством горячего бульона. Добавить к луку и моркови, довести до кипения.
Шаг 9 из 14
Добавить зажарку в борщ и проварить 3 минуты.
Шаг 10 из 14
Щавель, петрушку и укроп мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс.
Шаг 11 из 14
Всыпать в кастрюлю с борщом зелень и чеснок. Перемешать. Посолить и поперчить по вкусу и проварить еще 2-3 минуты.
Шаг 12 из 14
Яйца нарезать мелкими кубиками.
Шаг 13 из 14
Всыпать яйца в борщ, перемешать и снять кастрюлю с плиты.
Готово!
Подавать борщ со сметаной. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!