Капусняк из кислой капусты, перца и горошка
Капусняк, это щи, только немного другая технология приготовления.Он также, как и борщ имеет много вариантов приготовления.Я расскажу очень популярный вариант приготовления капусняка в нашей местности. Приготовив 1 раз, я уверена, вы будете готовить постоянно.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная квашеная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная квашеная 1 л банка
- Картофель 12 штук
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Мексиканская овощная смесь 3 ст. лож.
- Горошек зеленый (замороженный) 1 стак.
- Перец сладкий красный 1 шт.
- Сметана 30% жирности 400 г
- Мука пшеничная 1 ч. лож.
- Укроп 2 ст. лож.
- Соль морская по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное 4 ст. лож.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Начнём с капусты. Выкладываем её в кастрюлю, заливаем холодной водой. Ставим вариться. Время варки не указываю. Одни любят очень мягкую капусту, другие более упругую. Ориентируйтесь на свой вкус.
Шаг 2 из 10
Картофеля должно быть больше, чем то количество, которое вы берёте на обычный капусняк. Если на обычный идёт 6 штук, то в этом случае берём 12 штук.Моем, чистим и крупно нарезаем.Ставим вариться, залить воду, так, чтобы вода только покрыла картофель.
Шаг 3 из 10
Когда картофель свариться, его нужно помять толкушкой.
Шаг 4 из 10
Нам также понадобится замороженная овощная смесь и зелёный горошек.
Шаг 5 из 10
А также нам понадобится замороженный, или свежий болгарский перец.
Шаг 6 из 10
Замороженные овощи варим в небольшом количестве воды.
Шаг 7 из 10
Лук и морковь мелко нарезаем и пассеруем на растительном масле.
Шаг 8 из 10
Соединяем в одной кастрюле, капусту, картофель, пассерованные лук и морковь, укроп, отваренные замороженные овощи. Солим, перчим.
Шаг 9 из 10
Муку добавляем в сметану и тщательно перемешиваем. Добавляем в капусняк. Делаем это для того, чтобы не свернулась сметана.Варим всё вместе ещё минут 5.
Готово!
Капусняк готов.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!