Добавить или исключить ингредиенты
    Кухня и способ приготовления

    Бигус

    Понравился 0 поварам Просмотрен 4290 раз
    фото рецепта: Бигус
    (4.64)
    3974 рецепта
    Средняя оценка рецепта
    4.24
    54 голоса
    Бигус (бигос) рецепт славянской кухни, предлагаю вашему вниманию рецепт бигуса из двух видов капусты - квашеной и свежей, сушеных белых грибов, свинины и чернослива без косточек. Готовим бигус в мультиварке на программе томление 3 часа.
    Ингредиенты
    Приготовление3 ч. 30 мин.
    Шаг 1 из 15

    Заливаем белые сушеные грибы кипятком, закрываем крышкой и оставляем пропариться.

    Фото приготовление рецепта: Бигус шаг №1
    Шаг 2 из 15

    Моем свиную шею.

    Фото приготовление рецепта: Бигус шаг №2
    Шаг 3 из 15

    Промываем чернослив без косточек. Квашенная капуста не слишком квашенная, поэтому я её не промывала. Если капуста переквашенная, рекомендую её промыть под холодной проточной водой.

    Фото приготовление рецепта: Бигус шаг №3
    Шаг 4 из 15

    Режем свежую капусту

    Фото приготовление рецепта: Бигус шаг №4
    Шаг 5 из 15

    Режем лук и жарим его в мультиварке около 10 минут в растительном масле.

    Фото приготовление рецепта: Бигус шаг №5
    Шаг 6 из 15

    Добавляем свежую капусту и обжариваем около 10 минут

    Фото приготовление рецепта: Бигус шаг №6
    Шаг 7 из 15

    Затем отправляем к капусте пропаренные белые грибы

    Фото приготовление рецепта: Бигус шаг №7
    Шаг 8 из 15

    Добавляем квашенную капусту. Закрываем мультиварку и ставим программу томление 3 часа.

    Фото приготовление рецепта: Бигус шаг №8
    Шаг 9 из 15

    Режем свинину небольшим кубиком

    Фото приготовление рецепта: Бигус шаг №9
    Шаг 10 из 15

    Через час добавляем свинину в мультиварку, перемешиваем и томим дальше.

    Фото приготовление рецепта: Бигус шаг №10
    Шаг 11 из 15

    Еще через час добавляем чернослив

    Фото приготовление рецепта: Бигус шаг №11
    Шаг 12 из 15

    Добавляем специи и лавровый лист, аккуратно перемешиваем.

    Фото приготовление рецепта: Бигус шаг №12
    Шаг 13 из 15

    Теперь добавим томатную пасту или томатную приправу. Перемешиваем и оставляем томится до готовности.

    Фото приготовление рецепта: Бигус шаг №13
    Шаг 14 из 15

    Бигус готов.

    Фото приготовление рецепта: Бигус шаг №14
    Готово!

    Приятного аппетита))

    Фото приготовление рецепта: Бигус шаг №15
    Оцените блюдо:
    • Плохо
    • Так себе
    • Нормально
    • Хорошо
    • Восхитительно
    Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
    Комментарии 6
    Новый комментарий:
    Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
    Yulia.
    Необычно) но должно быть очень вкусно!
    30 января 2021 17:06
    Ответить
    Marina30
    Почему необычно???? Это очень известное блюдо в Польше, Украине, Литве и т.д.))
    31 января 2021 11:50
    Ответить
    Zoya7
    Вкуснейшее блюдо!
    30 января 2021 16:10
    Ответить
    Marina30
    Спасибо Зоюшка за оценку блюду))
    30 января 2021 16:24
    Ответить
    Света Garda
    Должно быть вкусно, только не увидела когда сахар добавлять и нужен ли он, чернослив же сладкий.
    30 января 2021 15:38
    Ответить
    Marina30
    Спасибо Светлана)) Сахар добавляется потому, что томатная паста и квашеная капуста дают кислоту, надо её немного нейтрализовать сладким!
    30 января 2021 16:25
    Ответить
    Похожие рецепты по ингредиентам