Окрошка на йогурте и лимонном соке
Существует множество вариантов окрошки. В основном, разнообразие вариантов связано с тем, чем окрошку заправляют. Состав же ингредиентов, практически, остается тот же. К сожалению, у меня нет возможности купить сыворотку, кефир или квас. Я выхожу из положения, готовя окрошку на греческом йогурте с лимоном и кипяченой водой.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Лук зеленый
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Лук зеленый пучок
- Укроп пучок
- Картофель 2 шт
- Яйцо куриное 2 шт
- Огурец 1 шт
- Сосиски 100 гр
- Йогурт 1-2 ст. л
- Лимон 1 шт
- Специи по вкусу
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 10
Йогурт желательно брать жирный, его можно заменить жирно сметаной при желании. Лимонным соком можно регулировать вкус окрошки.
Шаг 2 из 10
Первым делом отвариваем яйца и картофель в мундире. Готовый картофель нарезаем мелким кубиком.
Шаг 3 из 10
Такжк нарезаем и яйца.
Шаг 4 из 10
Если огурец свежий и молодой, то можно нарезать его вместе с коже. Нарезаем огурец мелким кубиком.
Шаг 5 из 10
Зеленый лук промываем под проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем мелко.
Шаг 6 из 10
Также мелко нарезаем и пучок укропа.
Шаг 7 из 10
Некоторые кладут вместо сосисок или колбасы отварное мясо. Мы предпочитаем окрошку с сосисками прикопченными. Нарезаем их мелким кубиком.
Шаг 8 из 10
Выкладываем все ингредиенты в емкость, добавляем йогурт и воду, солим и перчим окрошку.
Шаг 9 из 10
Выдавливаем сок лимона порциями. Пробуем на вкус и, при необходимости, еще добавляем лимонного сока или подсаливаем до получения хорошего баланса соли и кислоты.
Готово!
Даем окрошке настояться хотя бы часик. Перед подаче хорошо перемешиваем еще раз ингредиенты, разливаем окрошку по порционным тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!