Густой рассольник с курицей и грибами

nnoir

29-09-2014, 11:59

0 голосов

Вкусно и наваристо.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Куриное мясо
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 9

Куриное мясо вымыть. Поместить в кастрюлю и залить кипятком. Я взяла бедра, но можно взять и ножки целиком. Куриное филе не очень подходит для таких блюд.

Шаг 2 из 9

Соленый огурец натереть на крупную терку. Залейте их кипятком так, чтоб были полностью покрыты водой и варите в отдельной кастрюльке до момента Х. Подливайте воду по мере уваривания.

Шаг 3 из 9

Репчатый лук нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на терку. На небольшом количестве масла обжарьте репчатый лук, после добавьте морковь. Пассеруйте все вместе до мягкости.

Шаг 4 из 9

Грибы нарезать произвольными кусочками. Добавьте к моркови и обжарьте все вместе до мягкости.

Шаг 5 из 9

Картофель вымыть. Нарезать кубиком.

Шаг 6 из 9

К варящемуся бульону с курицей добавьте картофель, промытый рис. Варите картофель в бульоне 10 минут. Достаньте из бульона мясо. Снимите мясо с кости и удалите шкурку. Верните нарезанное на мелкие кусочки мясо в бульон. Добавьте обжаренные лук, морковь и грибы. Варите все вместе еще 5 минут.

Шаг 7 из 9

На другой сковороде разогрейте 2 ст.ложки растительного масла. Добавьте 1 ст. ложку муки. Обжарьте муку в масле до едва заметного карамельного цвета. Влейте половник бульона из супа и заварите муку, разбивая комочки. Помешивая, дайте покипеть 3 минуты. Мучную смесь выложите в основной бульон и размешайте. Это затянет рассольник.

Шаг 8 из 9

В основной рассольник добавьте отдельно варившиеся огурцы вместе с водой в которой они варились. Посолите и поперчите рассольник по вкусу. Доведите до готовности все овощи и подайте рассольник к столу.

Готово!

Приятного аппетита.