Рыбный рассольник

barska

20-01-2013, 18:15

0 голосов

Шикарный рыбный рассольник, который порадовал всю нашу семью, по рецепту эстонского повара. По рецепту нужно было 500 г лосося, но я прекрасно заменила этот дорогой продукт и немного изменила пропорции овощей и риса..
Спасибо за рецепт Нинуле/Nika.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Филе рыбное
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Филе рыбы (лосось, треска, форель) 400-500 г
Бульон рыбный (или кубик) 250 мл
Кетчуп 4 ст.л.
Рис 4-5 ст.л.
Огурец (солёный, бочковой) 5 шт
Рассол огкуречный 50-100 мл
Лук репчатый (крупный) 1 шт
Морковь (крупная) 1 шт
Лавровый лист 1 шт
Картофель (средний) 4 шт
Масло растительное (для жарки овощей) 2 ст.л.

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 7

Продукты. Вместо лосося - 125 г филе красной форели и 200 г филе атлантической трески (оба продукта - из заморозки)

Шаг 2 из 7

Зажарка. Нагреть сковороду, добавить раст.масло. Нарезать лук мелкими кубиками. И пассеровать до прозрачности. Добавить морковь, натёртую на крупной тёрке, пассеровать вместе ещё несколько минут, помешивая. Добавить солёные огурцы (крупная тёрка), пассеровать всё вместе минут 5.

Шаг 3 из 7

В конце добавить кетчуп. Прогреть всё вместе 1 мин. Отставить в сорону.

Шаг 4 из 7

Параллельно готовим суп-основу. В разогретую воду с рыбным бульоном (3 литра) добавить картофель, нарезанный маленькими кубиками и промытый рис. Варить до готовности

Шаг 5 из 7

Нарезать филе рыбы (2 х 2)

Шаг 6 из 7

В суп-основу добавить зажарку. Дать закипеть и проварить 5 мин. Добавить немного рассола, регулируя вкус рассольника. В конце добавить рыбу и лавр.лист. Варить 5 мин. после закипания. Выключить и дать немного настояться.

Готово!

Приятного аппетита!