Рассольник с перловкой на мясном бульоне
Рассольник с перловкой получается вкусный, сытный и наваристый. Частенько готовлю именно в таком варианте, предлагаю попробовать и вам. Такой суп разнообразит ваше меню и порадует близких своим приятным вкусом.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свинина на косточке
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина на косточке 0,5 кг
- Картофель 5 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Томатная паста 1,5 ст.л.
- Огурец соленый 2-3 шт.
- Рассол 1 ст.
- Крупа перловая 0,5 ст.
- Соль по вкусу
- Масло растительное по факту
- Лавровый лист 2 шт.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Первым делом варим мясной бульон с добавлением соли и лаврушки.. Когда мясо будет готово, отделяем его от костей и нарезаем небольшими кусочками. Убираем пока его в сторону, бульон процеживаем и доводим вновь до кипения.
Шаг 2 из 11
В кипящий бульон добавляем перловку и варим после закипания на среднем огне примерно около получаса. Крупу перед этим необходимо заранее промыть и залить кипятком. Я это делаю пока готовится бульон.
Шаг 3 из 11
Когда крупа будет почти готова, можно добавлять нарезанный картофель.
Шаг 4 из 11
Тем временем готовим зажарку. Обжариваем лук с морковь до готовности.
Шаг 5 из 11
Добавляем к овощам натертые на крупной терке огурцы, жарим все вместе 2-3 минуты.
Шаг 6 из 11
Затем добавляем томатную пасту и обжариваем все вместе еще пару минут.
Шаг 7 из 11
После чего добавляем зажарку к остальным ингредиентам. Картофель и крупа к тому времени должны быть полностью готовы.
Шаг 8 из 11
Следом добавляем нарезанное мясо.
Шаг 9 из 11
Вливаем рассол.
Шаг 10 из 11
Пробуем на соль, если необходимо то досаливаем по вкусу. Добавляем зелень, доводим все ингредиенты до кипения и выключаем.
Готово!
Даем супу немного настояться и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!