Рассольник с свиными ребрышками и куриными сердечками
Рассольник вкусный и ароматный суп с насыщенным вкусом. Вместо традиционных для приготовления рассольника почек я взяла куриные сердечки. По желанию для кислоты можно добавить огуречный рассол. Подавать рассольник со сметаной и долькой лимона.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Ребра свиные
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Ребра свиные 300 г
- Сердечки куриные 200 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Огурец маринованный 3 шт.
- Рис 50 г
- Сок томатный 250 г
- Соль по вкусу
- Вода 2.5 л
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
Для приготовления рассольника нам понадобится: свиные ребрышки, куриные сердечки, лук репчатый, картофель, морковь, огурцы маринованные, рис, сок томатный, соль, вода.
Шаг 2 из 14
В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения мясо и куриные сердечки, провариваем сердечки, сливаем воду.
Шаг 3 из 14
Наливаем снова воду, выкладываем мясо и куриные сердечки, доводим до кипения, добавляем целую луковицу и морковь. Варим бульон около часа.
Шаг 4 из 14
Рис замачиваем в воде.
Шаг 5 из 14
Нарезаем очищенный картофель.
Шаг 6 из 14
Лук очищаем и нарезаем, для пассерования.
Шаг 7 из 14
Морковь трем на терке.
Шаг 8 из 14
Пассеруем лук с морковью на растительном масле.
Шаг 9 из 14
Мелко нарезаем маринованные огурцы, можно натереть на терке.
Шаг 10 из 14
Добавляем в моркови и луку нарезанные огурцы, обжариваем.
Шаг 11 из 14
К луку, моркови и огурцам добавляем томатный сок.
Шаг 12 из 14
Выкладываем в кастрюлю с бульоном картофель, провариваем, затем добавляем рис, варим минут 20.
Шаг 13 из 14
Добавляем в кастрюлю зажарку из моркови, лука, огурцов, моркови и томатного сока. Добавляем зелень, у меня зеленый лук и томим рассольник с зеленью еще 5 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!