Зелёные щи с крапивой, шпинатом и молодой капустой
Щи с крапивой - это лёгкий, полезный и аппетитный суп с нежным ароматом, который чаще всего готовят в весенний период, когда много молодой крапивы. Для этого блюда лучше всего подходит крапива, которая ещё не начала цвести, так как она сочная, не колется и в ней большое количество витаминов.
Ингредиенты
- Картофель 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Капуста белокочанная 160 г
- Шампиньоны 2 шт.
- Бульон куриный 2 л
- Крапива пучок
- Масло растительное для жарки
- Яйцо (отварное) 2 шт.
- Соль по вкусу
- Сметана при подаче
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 8
Для приготовления щей нам понадобятся продукты указанные в списке.
Шаг 2 из 8
Картофель нарезаем кубиками и отправляем вариться в бульон.
Шаг 3 из 8
Когда картофель зхакипит, добавим к нему мелко порезанные шампиньоны.
Шаг 4 из 8
Лук нарезаем кубиками, морковь колечками и отправляем их пассероваться на масле.
Шаг 5 из 8
Подготовим зелёную часть. Крапиву помоем от песка и пыли и зальём кипятком на 1-2 минуты. Вся жгучесть моментально исчезает. Шпинат размораживать не нужно. Капусту нарезаем.
Шаг 6 из 8
Когда ши покипят 15 минут добавляем в них зелёную часть. Солим и варим вместе ещё минут 5. Если вы любите более кислые щи, добавьте 1-2 щепотки лимонной кислоты. Это на любителя.
Шаг 7 из 8
Щи готовы! Подаём со сметаной и отварным яйцом.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!