Солянка с кислой капустой
Солянка густой суп, который готовится на мясном или грибном бульоне. Приготовьте зимний вариант мясной солянки с кислой капустой и маслинами. Блюдо очень сытное и вкусное, так что если на обед у вас будет солянка с кислой капустой, то после нее можно сразу переходить к десерту.
- Вам понадобится:1 ч. 40 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная квашеная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная квашеная 200 г
- Курица (любые части) 250 г
- Свинина 150 г
- Вешенки 200 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Сок томатный 100 мл
- Маслины 100 г
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Вода 2 л.
Приготовление~1 ч. 40 мин.
Шаг 1 из 14
В кастрюлю кладем мясо, целую морковку и луковицу, заливаем водой и доводим до кипения, снимаем пену. Потом уменьшить огонь и варить мясной бульон 1 час.
Шаг 2 из 14
Нарезать репчатый лук.
Шаг 3 из 14
Грибы вешенки нарезать не очень мелко.
Шаг 4 из 14
Кислую капусту отжать от жидкости, если капуста слишком кислая можно промыть водой.
Шаг 5 из 14
Сковороду с растительным маслом разогреть, пассеровать лук.
Шаг 6 из 14
Добавить к луку вешенки и обжарить.
Шаг 7 из 14
Выложить к луку и грибам кислую капусту, обжарить.
Шаг 8 из 14
Вылить томатный сок, накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться минут на 15.
Шаг 9 из 14
Картофель очистить и нарезать не толстой соломкой.
Шаг 10 из 14
Из готового бульона вынуть мясо, бульон процедить. Высыпать в бульон картофель и варить до полуготовности минут 20. Посолить по вкусу.
Шаг 11 из 14
Мясо разобрать и нарезать, вернуть в бульон.
Шаг 12 из 14
Выкласть в бульон нарезанную морковь.
Шаг 13 из 14
Добавить зажарку из лука, грибов и протушенной капусты и варить еще 20 минут, до готовности, пока капуста не станет мягкой. В конце варки высыпать маслины, перец по вкусу, лавровый лист и прокипятить.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!