Солянка мясная сборная с почками
Солянка - это традиционное русское блюдо. Его также можно назвать мужским блюдом, так как в нём присутствуют мясние продукты. Это очень вкусное и сытное блюдо.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Почки свиные
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Почки 2 шт.
- Мясо колбасные изделия 800 г
- Грудинка 450 г
- Мясо куриное 400 г
- Огурцы солёные 4 шт.
- Лук 1 шт.
- Томатная паста 3 ст. лож.
- Лимон 1 шт.
- Маслины 150 г
- Масло растительное 2 ст. лож.
- Сметана при подаче
- Зелень при подаче
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Нам понадобятся почки. Разрезаем их вдоль пополам и вырезаем желчные протоки. Нарезаем брусочками. В литр воды добавляем 1 чайную ложечку соды и столовую ложку уксуса. В этом растворе замачиваем почки на 30 минут. Это частично убирает запах. Затем хорошо промываем. В идеале замочить почки в проточной воде на ночь. Отвариваем. Доводим до закипания и трижды закипевшую воду сливаем. В четвёртой доводим до готовности.
Шаг 2 из 10
Бульон из рёбрышек и куриного мяса был заранее сварен. Процеживаем его.
Шаг 3 из 10
Рёбрышки и куриное мясо охлаждаем.
Шаг 4 из 10
Куриное мясо нарезаем брусочками и отправляем в бульон.
Шаг 5 из 10
Мясо на рёбрышках отделяем от косточек, нарезаем брусочками и отправляем в бульон.
Шаг 6 из 10
Лук пассеруем на растительном масле, добавляем томатную пасту и пассеруем вместе.
Шаг 7 из 10
Солёные огурцы нарезаем брусочками.
Шаг 8 из 10
Огурцы отправляем на сковороду, заливаем холодной водой и припускаем минут 20.
Шаг 9 из 10
Мясо колбасные изделия (у нас ветчина, колбаса домашняя, колбаса варёная, сосиски охотничьи, салями, буженина), которые мы нарезаем брусочками.
Готово!
Соединяем в бульоне мясо колбасные изделия, припущенные огурцы, лук с томатной пастой. А также добавляем маслины. Добавляем перец горошком, лавровый лист. При подаче в тарелочку добавьте зелень, сметану и ломтик лимона. Иногда добавляем в солянку каперсы, но к сожалению в данный момент нет.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!