Овощной суп со свиными ребрышками
Наваристый, сытный суп. Он очень хорош в холодную пору. По желанию морковь можно заменить на сладкий желтый перец, он будет красиво смотреться в супе и придаст ему пикантную нотку.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Ребра свиные
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Ребра свиные 500 гр.
- Лук репчатый 3 шт.
- Морковь 3 шт.
- Помидор 200 гр.
- Вода 2,5 л.
- Картофель 400 гр.
- Масло подсолнечное 3 ст.л.
- Кориандр 0,5 ч.л.
- Майоран 0,5 ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9
Подготовить продукты для супа.
Шаг 2 из 9
Промыть, обсушить и разрезать по одному свиные ребрышки. Разогреть на сильном огне масло, обжарить ребра до золотистой корочки. Потом убавить огонь и немного потушить их.
Шаг 3 из 9
Очистить и нарезать мелкими кубиками лук и морковь.
Шаг 4 из 9
Выложить ребра в кастрюлю, влить горячую воду. Довести до кипения и проварить минут 15. Добавить обжаренные овощи.
Шаг 5 из 9
Положить в суп нарезанный кубиками картофель. Варить на среднем огне 20 минут.
Шаг 6 из 9
Помидоры бланшировать в горячей воде, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Нагреть 1 ст.л. масла и немного их обжарить на сковороде. Приправить кориандром и майораном, потушить 3 мин.
Шаг 7 из 9
Готовые помидоры добавить в кастрюлю с супом.
Шаг 8 из 9
Суп посолить и поперчить. Потомить его на небольшом огне около 5 минут. Добавить мелко нарезанную петрушку.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!