Суп из цветной капусты с пастой орзо
Суп из цветной капусты. Этот овощной, вкусный суп с кремовой текстурой готовится на овощном бульоне или на воде со сливочным вкусом, благодаря сливочному маслу и сливкам.
- Вам понадобится:40 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Капуста цветная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста цветная 4 соцветия
- Лук-порей 1 лист
- Петрушка 4 шт.
- Картофель 3 шт.
- Паста орсо (Ризони) 4 ст.лож.
- Сливочное масло 2 ст.лож.
- Сливки 1 ст.лож.
- Специи по вкусу
- Сыр твердый для подачи
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 9
Нарежьте один лист лук-порей, стебли петрушки и листья цветной капусты. Влейте ложку оливкового масла и тушите на малом огне минуты три.
Шаг 2 из 9
Добавьте небольшие кусочки картофеля.
Шаг 3 из 9
Залейте водой или овощным бульоном и забросьте букетик из розмарина, тимьяна и лаврового листа. Варите до готовности картофеля.
Шаг 4 из 9
Большие соцветия капусты разберите на более мелкие и варите отдельно от супа минут пять.
Шаг 5 из 9
Из супа выньте букетик из трав и перебейте блендером. Верните на плиту, доведите до кипения, посолите, поперчите, всыпьте пасту орзо.
Шаг 6 из 9
Добавьте сливочное масло. Варите суп с пастой минут пять.
Шаг 7 из 9
Переложите готовые соцветия без отвара в суп. И отрегулируйте отваром густоту супа.
Шаг 8 из 9
Добавьте сливки, доведите до кипения и снимите с плиты.
Готово!
Разлейте суп по тарелкам и добавьте сыр на терку при подачи.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!