Гороховый суп на говяжьих ребрах
Давно знаю, что чем крупнее порезаны овощи, тем больше они сохраняют витаминов после варки. Но как-то не применяла это правило к супам. Сегодня решила приготовить суп по всем правилам, получилось очень вкусно!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Ребра говяжьи
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Ребра говяжьи 0,5 кг
- Вода 3 л
- Горох 0,5 кг
- Картофель 5-6 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Лавровый лист 2 шт
- Перец черный 4-6 горош
- Соль по вкусу
- Коренья петрушки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Продукты перед Вами. Корень петрушки понадобится один.
Шаг 2 из 9
Сначала нужно сварить хороший бульон для супа. Для этого нужно очистить корешок петрушки, порезать крупно лук и морковь. Мясо вымыть.
Шаг 3 из 9
Я варила бульон в мультиварке, это очень удобно. Сложила все в кастрюлю. Посолила.
Шаг 4 из 9
Залила водой и включила на полтора часа режим "суп".
Шаг 5 из 9
Бульон готов. Вынимаем перец и лавровые листья.
Шаг 6 из 9
Достаем с бульона мяо и режем на кусочки. Возвращаем мясо в бульон.
Шаг 7 из 9
Переливаем бульон в большую кастрюлю, доливам воды сколько нужно и доводим до кипения бульон. Кладем промытый и перебранный горох. Варим до готовности гороха.
Шаг 8 из 9
Когда горох будет мягкий, кладем крупно порезанный на 4 части картофель. Варим 25 минут.
Готово!
В конце варки кладем укроп или любую другую зелень, например, лук зеленый. Провариваем еще одну минуту и выключаем огонь. Суп настаиваем не менее 30 минут. После чего подаем к столу. Приятного!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!