Говядина с красным соусом
- Говядина с ребрами или без, комнатной тем-ры 2-3 кг
- Свежий розмарин, порезать 2 стол.л.
- Свежий тимьян, порезать 2 стол.л.
- Соль, перец по вкусу
- Для соуса: -
- Сливочное масло 60 г
- Маленькая луковица шалот, порезать мелко 1 шт.
- Чеснок, порезать 1 долька
- Красное вино 1/2 стакана
- Томатный соус 1/2 стакана
- Говяжий бульон 1/2 стакана
- Крахмал 1 стол.л.
- Холодная вода 2 стол.л.
- Соль, перец по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Ребра говяжьи
- Тип блюда:Обед
Выложим в жаропрочное блюдо говядину. Посолим и поперчим. Сверху выложим тимьян и розмарин. Поставим в духовку на 230 гр. на 20 мин. Затем убавим до 180 гр. и запекаем 50-60 мин. или до готовности ,которую предпочитаете- с кровью или без.
Приготовим соус. На небольшой сковороде обжарим на масле лук и чеснок ,примерно 3 мин. Добавим вино, доведем до кипения , убавим огонь и тушим 5 мин. зЗтем говяжий бульон и томатный соус. Перемешаем все. Отдельно смешаем крахмал с холодной водой, перельем в соус. перемешаем. Посолим и поперчим по вкусу. Тушим примерно 10 мин. помешивая.
Готовый соус процедим через сито. Перельем в соусницу. Подаем к готовому мясу.
Говядину достанем из духовки, дадим постоять 10 мин. Разрезаем на порции.
Подаем к столу с гарниром и соусом. Приятного аппетита.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно