Гороховый суп с копченостями и гренками

Замочить горох в воде на пару часов, а лучше на ночь. Говорят, что это не обязательно проделывать с горохом, но я на всякий случай замачиваю, он разбухает и быстрее готовится, говорят еще убирает провоцируемый горохом «метеоризм».



Пока замачивается горох, приготовим бульон. Мясо положить в кастрюлю с водой, дать закипеть, 2 минуты варить. Приготовить отдельно кипяток 3 -3,5 литра.

Затем достать мясо, слить воду, помыть кастрюлю, влить в чистую кастрюлю приготовленный кипяток, положить туда мясо, довести до кипения и сделать медленный огонь. Добавить очищенную луковицу и морковь, и варить примерно 2 часа (зависит от качества мяса) до готовности. Воду можно подливать, но в итоге должно получится 2,5 л чистого бульона.

По готовности бульона, вынуть лук и морковь и кинуть в него горох и варить 40-60 минут.



Почистить и нарезать кубиками картофель, кинуть в бульон. Варить 15 минут.



Нарезать кубиками корейку, разделить ребрышки и добавить все в суп. Посолить по вкусу.



Нарезать лук, морковь, сладкий перец.



Нарезать грудинку длинными полосками обжарить на пустой сковороде.



Далее в обжаренную грудинку добавить порезанные лук, морковь, перец и пассировать на медленном огне пару минут.
Пассировку добавить в суп, проварить еще 10 минут.

Всё, суп готов, переходим к приготовлению сухариков.



Порезать хлеб кубиками 1х1 см.



Налить в сковороду масла, ароматизировать его чесноком (выдавить чеснок).



Закинуть хлеб, слегка обжарить и выложить на противень, запекать в духовке 10-15 минут.



Подавать к супу сухарики, мелко нарезанную петрушку.