Суп гороховый со шкварками
Вариантов приготовления горохового супа очень много. У меня было в наличии домашнее копченое сало, решила приготовить на основе его суп гороховый со шкварками. Получилось вкусное и питательное первое блюдо. Такой суп можно приготовить как на мясном бульоне, так и просто на воде. Благодаря присутствию в рецепте сала получается в любом случае ароматно и сытно.
Ингредиенты
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 6 шт.
- Горох 1 ст.
- Сало копченое 200 гр.
- Лавровый лист 2 шт.
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Горох тщательно промыть и чтобы уменьшить время его приготовления я заливаю его кипятком и оставляю до остывания, после чего воду сливаю.
Шаг 2 из 8
Поместить горох в кастрюлю, залить водой, добавить соль, специи и лавровый лист. Варить после закипания на небольшом огне до полуготовности.
Шаг 3 из 8
Тем временем сало нарезаем небольшими кусочками и кладем его на сухую сковороду.
Шаг 4 из 8
На небольшом огне вытопить сало до характерных шкварок.
Шаг 5 из 8
Сало переложить на тарелку и на этой же сковороде обжарить репчатый лук и морковь.
Шаг 6 из 8
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Шаг 7 из 8
Когда горох начнет развариваться, добавить к нему картофель и варить суп до его готовности. В конце положить зажарку из овощей и рубленную свежую зелень, добавить соль по вкусу. Шкварки можно добавить так же в кастрюлю к остальным ингредиентам или разложить их в тарелки перед подачей супа.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!