Грибной суп с фасолью
Грибной суп с фасолью - очень ароматное и сытное блюдо. С лесными грибами супчик получается особенно вкусным. Я готовила с подосиновиками. В это блюдо я вместо мяса добавила фасоль. Поэтому такой суп понравится и вегетарианцам. Это простое, но очень вкусное, сытное и ароматное блюдо прекрасно разнообразит меню.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Грибы замороженные
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Грибы замороженные 350 г
- Картофель 3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Фасоль 1 стак.
- Чеснок 2 зубка
- Укроп 0,5 пучка
- Вода 2,5 л
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Сметана при подаче
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Для приготовления супа нам понадобятся грибы, картофель, лук, морковь, фасоль, чеснок, укроп, соль, перец и растительное масло.
Шаг 2 из 10
Чтобы ускорить процесс варки, фасоль на ночь замачиваем в холодной воде, а утром воду сливаем, заливаем свежей холодной водой и отвариваем до готовности (у меня фасоль сварилась за 1,5 часа). Всё зависит от размера и сорта фасоли. Грибы мы зачищаем от грязи и мелко нарезаем.
Шаг 3 из 10
Промываем грибы, добавляем 3 столовых ложки соли и 3 литра холодной воды. Оставляем минут на 20. Насекомые, если они остались в грибах, выйдут и погибнут. После этого хорошо промойте подосиновики под проточной водой.
Шаг 4 из 10
Лук мелко нарезаем.
Шаг 5 из 10
Морковь нарезаем кружочками.
Шаг 6 из 10
Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Отправляем вариться.
Шаг 7 из 10
Когда картофель закипит, добавляем к нему грибы и фасоль, продолжаем варить суп минут 20.
Шаг 8 из 10
Лук и морковь обжариваем на растительном масле, иногда помешивая, до слегка золотистого цвета. За 5 минут до конца варки отправляем обжаренные овощи в суп с грибами и фасолью, солим и перчим, добавляем выдавленный через пресс чеснок. Мелко нарезанную зелень можно добавить в суп в конце варки вместе с зажаркой, а можно - прямо в тарелку при подаче.
Шаг 9 из 10
Продолжаем варить на маленьком огне ещё 5 минут. Необыкновенно ароматный, вкусный, сытный грибной суп с фасолью готов. Подаём со сметаной.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!