Суп на свиных рёбрах с опятами, горошком и сметаной

тамара агапитова

12-02-2018, 12:38

5.00

3 голоса

В моей семье дня не проходит без первого блюда. Поэтому приходится разнообразить меню выискивая новые рецепты. Суп который я хочу предложить сегодня содержит в себе кусочек лета в виде опят и зелёного горошка. Но это не принципиально, грибы могут быть любые. Свиные рёбрышки дают навар супу, что делает его сытным. И когда за окном сугробы снега и падает снег от такого вкусного и горячего супа получаешь огромное удовольствие.

Вам понадобится:1 ч. 20 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Ребра свиные
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~1 ч. 20 мин.

Шаг 1 из 13

Для приготовления супа нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Шаг 2 из 13

Морковь нарезаем кружочками.

Шаг 3 из 13

Лук нарезаем небольшими кубиками

Шаг 4 из 13

Лук и морковь пассеруем на растительном масле.

Шаг 5 из 13

Рёбрышки отправляем в холодную воду, доводим до закипания. Снимаем пену и варим до готовности.

Шаг 6 из 13

Картофель нарезаем кубиками.

Шаг 7 из 13

Когда мясо сварится, вынимаем его, а в бульон добавляем картофель. Когда картофель закипит, добавим зелёный горошек.

Шаг 8 из 13

Мясо отделяем от рёбер и нарезав небольшими кусочками, отправляем опять в бульон. Также отправляем мороженые опята.

Шаг 9 из 13

Хочу подсказать ещё один приём. Обычно, если в суп, или второе блюдо добавляем магазинную сметану, она имеет свойство свернуться. Чтобы этого не случилось, добавляйте сметану, не непосредственно в блюдо, а в пассерованные овощи. В этом случае сметана не свернётся. Доводим до закипания. Потом на маленьком огне томим 2-3 минуты и отправляем в суп.

Шаг 10 из 13

А также добавляем укроп.

Шаг 11 из 13

Суп готов!

Шаг 12 из 13

Разливаем по супным чашкам.

Готово!

Приятного аппетита!