Суп-пюре из моркови с бараниной

5.00
1 голос
Очень вкусный суп-пюре из моркови на бульоне из бараньих ребрышек. Ребра нужно взять именно бараньи, так как бульон из них хорошо приглушает сладковатую морковь. Готовый суп по желанию можно посыпать тмином.
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Подготовить продукты.
Шаг 2 из 12
Бараньи ребра вымыть, замочить в воде на 1 час.
Шаг 3 из 12
Положить в кастрюлю, залить 3 л. воды, поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь до минимума и варить под закрытой крышкой 1 час.
Шаг 4 из 12
Готовый бульон процедить. Мясо срезать с косточек, удалить жир и пленки, нарезать кусочками.
Шаг 5 из 12
Морковь очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками.
Шаг 6 из 12
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
Шаг 7 из 12
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжаривать лук и чеснок до золотистого цвета.
Шаг 8 из 12
Положить морковь и жарить еще 5 мин.
Шаг 9 из 12
Влить 2 л бульона, накрыть крышкой и варить овощи в течение 30 мин.
Шаг 10 из 12
Суп пюрировать блендером.
Шаг 11 из 12
Посолить и поперчить по вкусу, добавить тмин (по желанию) и сок лимона, перемешать.
Готово!
В тарелку налить суп, положить кусочек мяса, посыпать петрушкой и подать на стол. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!