Суп-пюре с брокколи, брюссельской капустой и фрикадельками
Похомячим!
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Фарш говяжий
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Говяжий фарш 200 гр
- Брокколи 200 гр
- Брюссельская капуста 10-15 шт
- Морковь 1 шт
- Репчатый лук 2 шт
- Сливки 20% 200 мл
- Соль, специи, растительное масло для жарки
- Картофель 5 шт
- Крахмал 2 ст. ложки
- Вода 3 ст. ложки
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 10
Репчатый лук нарезать. Морковь тоже нарезать. Брюссельская капуста и брокколи у меня мороженные. Я им дала 10 минут полежать и оттаять.
Шаг 2 из 10
Картофель нарезать кубиком.
Шаг 3 из 10
В сотейнике, на растительном масле, обжарить лук. Добавить морковь.
Шаг 4 из 10
Тушить все вместе 5-7 минут. Добавить картошку. Тушить еще 2 минуты.
Шаг 5 из 10
Влейте воду. Варите все до готоности картофеля. Не солить.
Шаг 6 из 10
К говяжему фаршу добавьте 1 ст. ложку крахмала, немного воды(2-3 ст. ложки). Соль и специи по вкусу. Из полученной массы мокрыми руками формируйте фрикадельки- шарики и выкладывайте в кипящий суп, но не перемешивайте. Старайтесь высадить фрикадельки на расстоянии и не все сразу. Нам через 5 минут их нужно будет извлечь. Размер фрикадельки - ягодка черешни.
Шаг 7 из 10
Отваренные фрикадельки вынуть из воды. Отложите отдельно.
Шаг 8 из 10
В суп добавьте брокколи и брюссельскую капусту. К этому времени состояние картофеля должно быть готово или почти готово. Брокколи и капусту варим 5-7 минут. При варке более длительное время они поменяют цвет от зеленого на горчичный.
Шаг 9 из 10
Суп поперчить, посолить. Довести до готоности и выключить. Пюрируйте суп погружным блендером. Влейте сливки. Перемешайте.
Готово!
Порционно выложите по мискам суп. Добавьте сливки и фрикадельки. Подайте к столу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!