Суп-пюре из цветной капусты с беконом
Отличительная черта супов-пюре из цветной капусты заключается в том, что все эти супы, как правило, получаются довольно пресными по вкусу. Однако к предлагаемому мною пикантному, с легким копченым ароматом, супу из цветной капусты с беконом этот эпитет совершенно не применим.
- Вам понадобится:40 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста цветная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста цветная 400 г
- Лук репчатый 1/2 шт.
- Масло оливковое 4 ч.л.
- Чеснок 3 зубч.
- Бекон 50 г
- Лавровый лист 1 шт.
- Соль по вкусу
- Кунжут 1 ст.л.
- Бульон куриный 500 мл
- Сливки 10% 200 мл
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 7
В кастрюлю выложите необходимое по рецепту количество капусты и куриный бульон. Нагревайте кастрюлю со смесью на небольшом огне, а пока займемся подготовкой других компонентов для супа.
Шаг 2 из 7
Очистите лук крупного размера и чеснок, нарежьте половину луковицы тонкими полукольцами, каждый зубчик чеснока нарежьте поперек на несколько частей. Каждую полоску бекона разделите поперек на несколько ломтиков.
Шаг 3 из 7
Выложите ломтики бекона на сковороду, обжарьте их до легкого подрумянивания.
Шаг 4 из 7
Добавьте к бекону на сковороду лук с чесноком, обжарьте смесь 1 минуту при помешивании.
Шаг 5 из 7
В кастрюлю с цветной капустой и горячим бульоном выложите смесь со сковороды.
Шаг 6 из 7
Добавьте в кастрюлю лавровый лист и сливки 10% жирности. Посолите суп по вкусу. Варите суп на небольшом огне до размягчения капусты, это займет около 10 минут. Из кастрюли достаньте лавровый лист, измельчите суп при помощи погружного блендера. Попробуйте суп, добавьте в него соль при необходимости, перемешайте.
Готово!
Разлейте суп-пюре по 4-м тарелкам, посыпьте каждую порцию обжаренным кунжутом и полейте каплями оливкового масла.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!