Суп куриный с кус-кусом и цветной капустой
Аппетитный и очень вкусный суп на основе куриного бульона с овощами и крупой кус-кус получается очень густым и сытным, но при этом довольно легким для организма. Отличный вариант первого блюда для семейного обеда.
Ингредиенты
- Кус-кус 40 гр.
- Капуста цветная 250 гр.
- Вода 2,5 л.
- Голень куриная 2 шт.
- Картофель 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Масло растительное 1 ч.л.
- Приправа для супа 0,5 ч.л.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 7
С куриных голеней снимаем кожу и выкладываем их в кастрюлю, залив водой ставим на огонь. Доведя воду до кипения, снимаем образующуюся пену и варим после этого 20 минут.
Шаг 2 из 7
Очищенный от кожицы и нарезанный кубиками картофель выкладываем к курице, варим 15 минут.
Шаг 3 из 7
Цветную капусту разбираем на соцветия. Когда картофель практически сварится, выкладываем ее в суп и варим 3-4 минуты. Вместе с капустой добавляем соль, перец и приправу – вегету.
Шаг 4 из 7
Из мелко нашинкованного лука и натертой на крупной терке моркови готовим овощную заправку. Обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета, 5-6 минут, на достаточно сильном огне, помешивая.
Шаг 5 из 7
Обжаренные овощи выкладываем к остальным ингредиентам и готовим еще 2-3 минуты.
Шаг 6 из 7
Выключаем огонь, тонкой струйкой всыпаем в суп кус-кус, помешивая. Накрываем крышкой. Оставляем на 10 минут.
Готово!
Суп можно украсить мелко рубленной зеленью.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!