Суп Манчиза
Суп Манчиза - это очень ароматный, сытный и красивый вариант старого доброго супа с галушками на узбекский лад. Единожды отведав манчизу, вы с удовольствием будете готовить и есть его снова и снова!
Ингредиенты
- Говядина 500 гр.
- Масло растительное для жарки
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидор 150 гр.
- Вода 2,5 л
- Картофель 300 гр.
- Вода 1/2 ст.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука 1,5 ст.
- Чеснок 3-4 зуб.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Зелень по вкусу
- Специи по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 15
Мясо промываем водой, очищаем от жира, плёнок и прожилок. Режем порционными кусками.
Шаг 2 из 15
Лук нарезаем тонкими четвертинками колец.
Шаг 3 из 15
Морковь - небольшими кубиками.
Шаг 4 из 15
Помидоры - также небольшими кусочками.
Шаг 5 из 15
Картофель нарезаем кусочками, удобными для употребления в готовом супе.
Шаг 6 из 15
На растительном масле в кастрюле обжариваем мясо в течение 10 минут.
Шаг 7 из 15
Добавляем к нему лук и морковку и тушим всё на среднем огне ещё 15 минут, периодически помешивая.
Шаг 8 из 15
Наконец добавляем помидоры, соль, чёрный перец и любимые специи. Чтобы придать блюду нотки узбекской кухни, я использовал щепотку зиры и кориандра. Тушим, помешивая, 7-10 минут.
Шаг 9 из 15
Пока мясо и овощи тушатся, слегка взбиваем яйцо, смешиваем его с половиной стакана воды, добавляем соли и чёрного перца по вкусу.
Шаг 10 из 15
Всыпаем к яйцу с водой муку и замешиваем не очень крутое тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам.
Шаг 11 из 15
Раскатываем тесто в тонкий пласт.
Шаг 12 из 15
Нарезаем тесто на небольшие треугольнички. Они и будут узбекскими аналогами галушек.
Шаг 13 из 15
Протушившиеся мясо и овощи заливаем двумя с половиной литрами воды. Для хорошего цвета можно добавить столовую ложку томатной пасты. Доводим суп до кипения.
Шаг 14 из 15
Добавляем в суп картофель и треугольнички теста. Варим до готовности картофеля. В конце варки проверяем на соль и приправляем ею суп, если нужно, добавляем мелко порубленный чеснок. Снимаем кастрюлю с огня.
Готово!
Подаём манчизу со свежей зеленью. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Суппппер!