Венгерский суп гуляш с чипетками
Сегодня мы будем готовить настояший венгерский гуляш (gulyás по-венгерски). Это блюдо традиционно готовится из говядины, оно очень вкусное и сытное. Недаром его готовили в Австро-Венгерской армии для солдат, которые проходили в день по тридцать километров!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Венгерская
- Основной ингредиент:Говядина
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Говядина 500 г
- Картофель 5 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Сало 60 г
- Перец сладкий желтый 2 шт.
- Паприка 2 ст. л.
- Помидор (без кожицы) 4-5 шт.
- Мука пшеничная 50 г
- Яйцо куриное 0,5 шт.
- Тмин молотый 1 ч. л
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Чеснок по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 16
Для приготовления венгерского гуляша с чипетками, нам понадобятся продукты указанные в списке. Сало желательно взять венгерское с паприкой.
Шаг 2 из 16
Мясо нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 3 из 16
Мясо отправляем жариться на растительном масле.
Шаг 4 из 16
Помидоры нарезаем кусочками.
Шаг 5 из 16
Перец нарезаем кусочками.
Шаг 6 из 16
Сало нарезать на небольшие кубики и вытопить на сковороде.Сало убрать, а жир оставить.
Шаг 7 из 16
Лук нарезаем четверть кольцами
Шаг 8 из 16
Лук пассеруем на вытопленном сале, а в конце пассерования, добавляем к луку паприку и пассеруем ещё минуту на небольшом огне, чтобы паприка не сгорела.Тогда блюдо будет горчить.
Шаг 9 из 16
Когда мясо слегка запечётся, перекладите его в кастрюлю с толстым дном,налейте немного воды и тушите до мягкости.
Шаг 10 из 16
К мягкому мясу добавьте картофель, доведите до кипения и варите 5-7 минут.
Шаг 11 из 16
Затем добавьте нарезанные перец и помидоры, лук с паприкой, мелко нарезанный чеснок. Посолите, поперчите, добавьте если нужно воду, чуть выше уровня овощей.Тушите на медленном огне.
Шаг 12 из 16
Приступим к приготовлению чипеток (клёцок). Из половины яйца и муки замесите средне крутое тесто.
Шаг 13 из 16
Отщипывайте от него крохотные кусочки и отправляйте вариться в суп-гуляш.Не повторите мою ошибку(варила впервые), сделала чипетки большими, чем положено и они долго варились. Чипетки должны быть и маленькими и тонкими.После всплытия, они должны быть готовы.
Шаг 14 из 16
Суп гуляш по-венгерски готов!
Шаг 15 из 16
Советую приготовить!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!