Холодный суп - пюре из сельдерея
Этот суп-пюре хорош как в теплом, так и холодном виде=)
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Польская
- Основной ингредиент:Сельдерей корневой
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Корень сельдерея небольшой 2 шт
- Кабачок небольшой 2 шт
- Огурчики 4 шт
- Мясной бульон или вода по вкусу
- Соль по вкусу
- Сливки жирные 2 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Сельдерей нужно хорошенько вымыть и очистить от кожуры срезав слой хотя бы в 2 мм. Нарежьте сельдерей крупными кубиками и положите в кипящую воду. Лучше вместо воды использовать мясной бульон.
Шаг 2 из 6
Счистите с кабачков кожуру и тоже порезав крупными кубиками отправьте к сельдерею вариться до готовности. Кроме того, в кипящую воду к кабачкам с сельдереем добавьте лавровый лист (который нужно будет изъять потом).
Шаг 3 из 6
Огурцы нарежьте крупными кружочками и отложите в сторону.
Шаг 4 из 6
Когда сельдерей и кабачки будут сварены до готовности (сельдерей готовый такой же, как и картофель при прокалывании) выложите их в глубокую миску и туда же положите огурчики. Бульон овощной отложите остывать в сторону. Также положите густые жирные сливки, конечно же домашние и посолите.
Шаг 5 из 6
Дальше при помощи блендера -ножи превратите овощи со сливками в пюре. Попробуйте пюре на вкус и при необходимости посолите. Только после этого используя овощной бульон разведите пюре до необходимой (желаемой вами) консистенции так же используя блендер - ножку.
Готово!
Готовый суп нужно охладить до комнатной температуры и подавать с гренками и отварным мясом. Кушайте на здоровье! =)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!