Овощной суп с грибами и перловой крупой
Овощной суп с грибами и перловой крупой. Вкуснейший суп, очень ароматный и готовится быстро. Набор овощей можно менять по своему вкусу и грибы - шампиньон замените на белый гриб или использовать сухие.
Ингредиенты
- Помидор 2 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Морковь 1 шт.
- Шампиньоны 4 шт.
- Крупа перловая 3 ст лож.
- Базилик 1 веточка
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло оливковое 1-2 ст.лож
- Фасоль стручковая 10 шт.
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 8
Перловую крупу промыть, залить холодной водой и оставить на ночь. На следующий день слить воду и еще раз промыть. Залить водой и варить в подсоленной воде до готовности.
Шаг 2 из 8
Мелко нарезать лук и грибы, тонкими шайбами нарезать морковь. Влить ложку растительного масла и поставить на минимальный огонь. Тушить минут 5 под крышкой.
Шаг 3 из 8
Тем временем кубиком нарезать помидор и перец, фасоль разрезать на 3 части.
Шаг 4 из 8
Отправить овощи в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить еще пять минут.
Шаг 5 из 8
Влить воду или куриный бульон и довести до кипения, варить еще пять минут.
Шаг 6 из 8
Добавить вареную перловку.
Шаг 7 из 8
Веточку базилика, соль, перец и любые приправы для супа. Довести до кипения и варить пару минут.
Готово!
Можно подавать со сметаной.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!