Картофельный суп с куриными желудочками
Такой картофельный суп с куриными желудочками я варю для детей, поэтому специи и пряности в процессе готовки не использую. К тому же морковь и репчатый лук, которые, как правило, обжаривают в масле, я не подвергаю предварительной термической обработке.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Желудки куриные
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Куриные желудочки 500 г
- Картофель 400 г
- Вода 5 л
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Соль по вкусу
- Укроп 2 веточки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 4
Итак, охлажденные куриные желудочки тщательно осматриваем, удаляя пленочки и кожицу (если таковые есть) и по желанию разрезаем напополам. Если субпродукт был заморожен, размораживаем его в холодильнике, вымачивая в воде (так выйдет кровь). Ставим вариться часа на полтора, тогда мясо будет просто таять во рту. В процессе варки обязательно снимаем образующуюся пенку, которая является результатом выделения крови из мяса.
Шаг 2 из 4
Когда желудочки полностью готовы, очищаем картофель и режем его произвольными кусочками (кубиком, брусочками или соломкой). Закладываем к мясу.
Шаг 3 из 4
Очищенные морковь и лук измельчаем на крупной терке и мелким кубиком соответственно. Добавляем в суп.
Готово!
Варим до размягчения овощей. Подсаливаем по вкусу. За пять минут до готовности добавляем в картофельный суп с куриными желудочками измельченный свежий укроп. Можно подавать со сметаной и свежим хлебушком.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!