Суп из молодого картофеля
Не смотря на то, что в данном супе используется такое небольшое разнообразие компонентов, вкус его от этого ничего не теряет. Вам он понравиться обязательно=)
Ингредиенты
- Картофель молодой 400 г
- Морковь 3 шт
- Масло сливочное 3 ст.л.
- Укроп 1 пучок
- Зелень любая по вкусу
- Базилик и орегано 2 ст.л.
- Бульон овощной или мясной 1,5 л
- Сметана для подачи по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Картофель для супа используется только молодой. желательно небольшого размера. Вымойте его с губкой не очищая.
Шаг 2 из 8
Морковка тоже нужная молодая. Такую морковь чистить не обязательно, ее достаточно просто помыть с губкой под проточной водой. Дальше нарежьте ее полу кружочками.
Шаг 3 из 8
Крупный картофель необходимо нарезать на четыре части, средний пополам, а картофель маленького размера можно класть в суп целиком.
Шаг 4 из 8
В казанке или кастрюльке, в которой будете варить суп, растопите сливочное масло и обжарьте на нем накрыв крышкой картофель с морковью примерно четыре минуты.
Шаг 5 из 8
Дальше снимите крышку и всыпьте травы. Все хорошенько перемешайте и обжарьте еще минут 7 на среднем огне при необходимости добавляя сливочное масло.
Шаг 6 из 8
Зелень мелко порубите. Я предпочитаю класть только укроп. но вы можете также добавить петрушку, зеленый лук или лук порей. Но порей перед добавлением необходимо обжарить отдельно до румяного цвета.
Шаг 7 из 8
Когда все будет готово, залейте суп бульоном на ваш выбор: овощным или мясным. Если бульон вы берете мясной, то только из птицы! Варите суп до готовности картофеля и моркови посолив и поперчив по вкус.
Готово!
Подавайте суп горячим, со сметаной. Кушайте на здоровье! =)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!