Суп с баклажанами на курином бульоне
Предлагаю приготовить на обед невероятно вкусный и питательный суп с баклажанами. Я варила на легком курином бульоне, но можно приготовить его на любом другом или даже на воде. Суп в любом случае получается очень ароматный и наваристый, рекомендую попробовать!
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Хмели-сунели 1 ч.л.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Бульон куриный 1,5-2 л.
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10
Картофель нарезаем кубиками и складываем в кастрюлю.
Шаг 2 из 10
Добавляем бульон или воду и хмели-сунели. После закипания варим на небольшом огне до готовности картофеля.
Шаг 3 из 10
Тем временем делаем овощную зажарку. На сковороду наливаем масло, кладем тертую морковь и нарезанный кубиками лук.
Шаг 4 из 10
Обжариваем лук с морковью до мягкости.
Шаг 5 из 10
Добавляем нарезанный баклажан, помидор и перец. У меня овощи замороженные, освобождаю к лету морозильную камеру, но можно взять свежие.
Шаг 6 из 10
Обжариваем все вместе периодически помешивая до полной готовности. В процессе добавляем соль по вкусу.
Шаг 7 из 10
Добавляем зажарку к картофелю.
Шаг 8 из 10
За пять минут до готовности супа добавляем любую свежую зелень и измельченный ножом чеснок.
Шаг 9 из 10
Готовому супу даем настояться, после чего разливаем его по тарелкам и подаем к столу.
Готово!
Суп получается очень вкусный! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!