Луковый суп с капустой

0 голосов
Рецепт увидела, конечно же, в Интернете и давно хотела приготовить этот суп. Восторженные отклики уже попробовавших, почему-то не особо внушали доверия. И вот сегодня свершилось. Спешу поделиться рецептом, потому что это не просто вкусно, а ОЧЕНЬ вкусно. К как полезно! Изумительное постное блюдо, ничем не уступающее щам и борщам с мясом. Вкус щей с грибами.
Ингредиенты
Приготовление~30-60 минут
Мелко режем лук . В кастрюлю с толстым дном или сотейник наливаем 50 г растительного масла. Бросаем лук и тушим, помешивая до состояния стеклянного. Не ЗАЖАРИВАТЬ! Я добавляла немного воды и варила почти до готовности: не люблю когда в супе лук хрустит на зубах.



Трем морковь и отправляем к луку. Старая морковка сейчас просто дубовая и ее надо тоже хорошо тушить. Вместе с луком они это и делают - тушатся.



Тоненько шинкуем капусту.



В кастрюлю наливаем воду. У меня был нежирный бульон из индейки. Когда закипит, бросаем капусту. Варим минут 10, солим, перчим, кладем лавровый лист и варим до готовности всех овощей.



В сковородку наливаем грамм 20-30 растительного масла, сыплем муку и жарим до бежевого цвета, пока не появится характерный ореховый запах. В конце жарки я добавила немного воды, чтоб не было комочков. Отправляем это дело в суп. Варим еще минут 5-7 и .....



Готово!!! Лимон можно не класть, но он придает пикантную кислинку.


Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
barska,
Спасибо, Нина! сама не ожидала, что так вкусно.
12 мая 2012 17:00
Новый вкус из старых овощей! Здоорово!
12 мая 2012 00:46