Суп-пюре кабачковый с беконом
Суп из кабачков очень нежный и вкусный (и еще нарядный, солнечный).
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Кабачок
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Кабачок 600 г
- Бекон 100 г
- Лук репчатый 1 шт
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- Масло подсолнечное 1 ст.ложка
- Базилик пара веточек
- Вода 1 л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Кабачок очищаем от кожи и вынимаем сердцевину с семечками, нарезаем крупными кусками.
Шаг 2 из 7
Затем выкладываем нарезанный кабачок в подходящую кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем соль, убавляем огонь и варим на среднем огне до мягкости, минут 15-20.
Шаг 3 из 7
Выключаем огонь и даем остыть, после чего при помощи блендера размешиваем воду и кабачок до однородного состояния. Если блендера нет, то можно протереть кабачок через сито и разбавить водой.
Шаг 4 из 7
Далее ставим кастрюлю с кабачковым пюре опять на огонь, доводим до кипения и выключаем (если суп-пюре получился жидковат, то можно после закипания поварить-повыпаривать до желаемой густоты).
Шаг 5 из 7
Луковицу мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла до золотистого цвета, затем выклыдываем к луку ломтики бекона (если бекон одним куском, то предварительно его надо нарезать, также можно бекон использовать не ломтиками, а нарезать мелкими кусочками).
Шаг 6 из 7
Бекон немного подсаливаем и посыпаем черным молотым перцем, жарим с двух сторон до готовности.
Готово!
Разливаем суп-пюре по порционным тарелкам, в центр выкладываем бекон и жареный лук, украшаем листочками базилика. Подаем в горячем виде с ржаным хлебом.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!