Суп пюре из цукини с фрикадельками
Не знаю как у вас, а у меня часто возникала проблема, как накормить ребёнка кабачками. Жареные не полезно, варёные со всевозможными подливами категорически отклоняются. Пришла к выводу, нужно прятать. Таким образом создался этот суп. Фрикадельки детишки любят, а всё остальное остаётся пробитым блендером. К фаршу добавим мелко порезанный, или потёртый на мелкой тёрке лук, перец, соль. Старайтесь не добавлять в фрикадельки яйцо, оно делает фрикадельки жёсткими.
Ингредиенты
- Вода 1л 200 мл
- Фарш 200 г
- Лук 1 шт.
- Картофель 300 г
- Цукини 350 г
- Масло растительное 1 ст. лож.
- Сметана 150 г
- Петрушка 4 веточки
- Соль, перец по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Нам понадобится фарш.
Шаг 2 из 10
Добавляем к нему соль, перец. Из фарша формируем фрикадельки маленького размера, ведь суп готовим для маленьких приверед. И чем мельче фрикадельки, тем им интереснее будет их вылавливать из супа.
Шаг 3 из 10
Фрикадельки опускаем в кипящую, слегка посоленную воду, даём им закипеть и всплыть, собираем пену. Убавляем огонь и варим
Шаг 4 из 10
Цуккини нарезаем довольно крупно, ведь мы их будем потом пробивать в блендере.
Шаг 5 из 10
Цуккини слегка обжариваем на растительном масле, на разогретой сковороде.
Шаг 6 из 10
Картофель нарезаем крупно
Шаг 7 из 10
Картофель отправляем в суп, а через 10 минут, отправляем к картофелю цуккини.
Шаг 8 из 10
Когда овощи сварились, вынимаем из супа шумовкой фрикадельки. Сливаем жидкую часть в отдельную посуду.
Шаг 9 из 10
Густую часть пробиваем блендером, или протираем через сито.
Готово!
Соединяем, пробитую густую часть, жидкую часть, фрикадельки, мелко порезанную зелень петрушки, сметану, хорошо перемешиваем и даём покипеть вместе минут 5-7, снимаем с плиты, даём минут 10-15 настояться и угощаем близких и маленьких приверед.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!