Суп из пшена на бульоне
Это старинное простонародное кушанье, соединяющее в себе первое и второе блюдо и похожее на густой суп из крупы и овощей с заправкой из сала. Назвать кулешом не решилась, так-как кулеш варят на воде, а у нас на бульоне.
Ингредиенты
- Бульон 2 л
- Картофель 5 шт.
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 2 шт.
- Пшено 3/4 стак.
- Сало 100 г
- Петрушка 0,5 пуч.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Для приготовления супа нам понадобится бульон, картофель, лук, морковь,пшено и сало.
Шаг 2 из 7
Кроме того нам понадобятся коренья, сельдерей разрезаем пополам, а петрушка у на с тонкая, перевязываем и отправляем вместе с сельдереем в бульон.
Шаг 3 из 7
Картофель нарезаем кубиками и отправляем в бульон. Когда бульон закипит добавим в суп пшено.
Шаг 4 из 7
Сало мелко нарезаем. Готовые шкварки вынимаем на тарелку.
Шаг 5 из 7
На вытопившемся жире пассеруем мелко нарезанные лук и морковь.
Шаг 6 из 7
Когда картофель и пшено будут готовы, добавим в суп пассерованные овощи и мелко нарезанную зелень. Из супа вынимаем корень сельдерея и петрушку.Солим, перчим. Варим вместе минут 5.
Готово!
Суп готов, приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!