Горячий огуречный суп-поре
Необычный горячий суп-пюре из свежих огурцов. Помимо огурцов, в супе присутствуют и другие овощи, блюдо получается ароматным, вкусным и низкокалорийным.
Ингредиенты
- Огурец 300 г
- Перец болгарский 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Бульон овощной 300 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный щепотка
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 зубч.
- Зелень для подачи
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 9
Болгарский перец очистите от несъедобных частей, нарежьте небольшими ломтиками. Лук очистите, нарежьте его такими же ломтиками, что и болгарский перец.
Шаг 2 из 9
Огурцы очистите, нарежьте кружочками средней толщины.
Шаг 3 из 9
Разрежьте крупный помидор на две половинки, каждую половинку, натрите на крупной терке, т.е. прислоните помидор к поверхности терки срезом и натирайте мякоть, пока у вас в руках не останется только тонкая кожура от помидора.
Шаг 4 из 9
На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла без запаха, выложите в сковороду перец и лук, готовьте овощи при помешивании до прозрачности лука.
Шаг 5 из 9
Добавьте в сковороду огурцы и готовьте смесь еще 5 минут.
Шаг 6 из 9
Выложите в сковороду томатное пюре, тушите овощную смесь на сковороде еще 5 минут.
Шаг 7 из 9
Соедините в кастрюле овощную смесь со сковороды и горячий бульон. Варите суп после закипания 10 минут.
Шаг 8 из 9
Добавьте в суп соль по вкусу и черный молотый перец, измельчите суп с помощью погружного блендера до консистенции пюре, добавьте, очищенный и натертый на мелкой терке, чеснок, измельчите суп еще раз. Доведите его до закипания.
Готово!
Подавайте суп-пюре, посыпав каждую порцию измельченной свежей зеленью или украсив суп ломтиками свежих овощей.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!