Заморозка свежих огурцов на зиму

Для заморозки, желательно, использовать огурчики только сорванные, молодые, упругие и ярко-зеленые. Но, если нет огорода, выбирайте по тем же критериям и покупные огурцы. Огурцы помыть и полностью высушить.

Для овощных салатов порезать огурцы брусочками. Я резала по одному огурчику - порция для салата.

Сразу же поместить брусочки огурца в целлофановый пакет или специальный пакет для заморозки. Крепко пакет завязать, тщательнее удалив воздух. Брусочки огурцов не должны собраться в кучу, оставить им место. Замораживать сразу же, по частям, по одному огурчику (порезали и сразу же - в морозильник). Можно поместить огурцы еще в один пакет, так как, если пакет тонкий, замороженные брусочки могут прорвать его. Сразу же поместить пакетики с огурцами в морозильную камеру (температура должна быть достаточно низкой, не менее - 18 градусов). После того, как огурцы хорошо замерзнут, брусочки будут отлично отделяться друг от друга, как горошек.

Также, можно порезать огурцы небольшими кубиками (для окрошки, оливье и других салатов).

Таким же образом поместить огурчики в пакет и завязать.

Я сфоткала полностью размороженную порцию огурчиков, после 2-х недельной заморозки. Хрустящие, свежие, единственное - выглядят немного стеклянными. Использовать огурцы в салатах и окрошке не размораживая! Попробуйте обязательно, все-таки зимой огурцы стоят очень дорого!
Приятного аппетита!