Абрикосовый суп с рисом
Этот необычный и потрясающе вкусный летний супчик понравится даже маленьким нехочухам :) Да и взрослые с удовольствием продегустируют такое оригинальное первое блюдо! Суп очень нежный и сытный.
Ингредиенты
- Абрикосы 0,5 кг
- Рис 50 г
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Сахар 100 г
- Абрикосовый сок (или яблочный) 200 мл
- Сливки 33% 200 мл
- Обжаренный миндаль 50 г
- Сахарная пудра 2 ч.л.
- Соль щепотка
- Мята ...
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
В кастрюльке вскипятить 450 мл воды, посолить, добавить рис и сварить на маленьком огне помешивая жидкую кашу. Дать остыть.
Шаг 2 из 7
Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки. Треть абрикосов оставить для украшения, остальные залить 350 мл воды, добавить сок лимона, довести до кипения и варить 5 минут.
Шаг 3 из 7
Добавить сахар, перемешать, довести до кипения, снять с огня, дать остыть и измельчить все с помощью блендера. Добавить рис,
Шаг 4 из 7
абрикосовый сок, 100 мл сливок, взбить до однородности.
Шаг 5 из 7
Миндаль измельчить.
Шаг 6 из 7
В оставшиеся сливки добавить сахарную пудру, взбить.
Готово!
Абрикосовый суп разлить по тарелкам, посыпать миндалем, в каждую тарелку поместить взбитые сливки, добавить нарезанные дольками абрикосы, украсить веточкой мяты.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!