Йогуртовый холодный суп с копченой форелью
Легкий, освежающий обед или ужин жарким летним днем. Благодарю за рецепт Леночку/ olena luchtenberg из Голландии.
- Вам понадобится:10-20 минут
- География блюда:Испанская
- Основной ингредиент:Лук репчатый
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Яблоко кисло-сладкое 1 шт
- Огурец большой 1 шт
- Йогурт натуральный 500 мл
- Масло растительное /оливковое 1 ст.л.
- Укроп
- Филе копчёной форели 200 г
- Лимон
Приготовление~10-20 минут
Лук крупно нарезать, чеснок очистить и расплющить, спассеровать на растительном масле до мягкого и прозрачного состояния.
3/4 длинного огурца крупно нарезать, половину яблока очистить и тоже крупно нарезать.
Из лука, чеснока, подготовленных яблока и огурца, укропа и йогурта блендером сделать пюре. Посолить и поперчить по вкусу, поставить в холодильник.
Оставшиеся яблоко и огурец нарезать мелкими кубиками, яблоко предварительно очистить. Сбрызнуть лимонным соком и добавить немного лимонной цедры и мелко нарубленной зелени укропа.
Копченую или малосольную рыбу разделить руками на хлопья. Соединить с нарезанными огурцом и яблоком.
В центр тарелки несколько ложек огуречно-рыбной смеси, залить охлажденным супом-пюре. Украсить капельками хорошего оливкового масла – это красиво и полезно.
Приятного аппетита!
3/4 длинного огурца крупно нарезать, половину яблока очистить и тоже крупно нарезать.
Из лука, чеснока, подготовленных яблока и огурца, укропа и йогурта блендером сделать пюре. Посолить и поперчить по вкусу, поставить в холодильник.
Оставшиеся яблоко и огурец нарезать мелкими кубиками, яблоко предварительно очистить. Сбрызнуть лимонным соком и добавить немного лимонной цедры и мелко нарубленной зелени укропа.
Копченую или малосольную рыбу разделить руками на хлопья. Соединить с нарезанными огурцом и яблоком.
В центр тарелки несколько ложек огуречно-рыбной смеси, залить охлажденным супом-пюре. Украсить капельками хорошего оливкового масла – это красиво и полезно.
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!