Барашки из безе

МарияС

23-06-2012, 10:09

0 голосов

Легкие и невесомые безе в виде барашков напоминают весенние облачка. Особенно они радуют детвору.
Готовить барашков вовсе не трудно, главное — хорошо взбитые белки.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Белок яичный
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 4

Смазать миску для взбивания и лопасти миксера лимонным соком.
Поместить в миску белки, начать взбивать на малых оборотах, увеличивая скорость до максимума. Когда на концах лопастей миксера белки будут держаться острыми пиками — достаточно.

Шаг 2 из 4

Добавить винный белый уксус или лимонный сок (кислота предотвратит оседание белков).
збить немного.
В 2-3 подхода добавить сахарную пудру. Взбить белковую массу до однородности.

Шаг 3 из 4

Включить духовку на 150 градусов.
Застелить противень пергаментной бумагой.
Выложить белковую массу в кулинарный мешок.
Отсадить белки в виде фигурок барашков (для удобства можно предварительно нарисовать их на пергаменте карандашом). Остатки можно разместить произвольно в свободном пространстве.

Готово!

Температуру в духовке уменьшить до 100 градусов. Поставить противень с барашками.
Высушивать безе в течение 90 минут.
Готовые фигурки должны быть легкими, звонкими и легко отходить от бумаги.