Безе
Хочу поделиться с вами проверенным рецептом безе, которым я пользуюсь уже несколько лет и всегда получаю отличный вариант. Такие безешки я готовлю часто просто как лакомство, а также для украшения тортов и других десертов.
- Вам понадобится:30 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Белок яичный 2 шт.
- Сахар 100 г
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 8
Для приготовления безе нам нужно всего два ингредиента - белки и сахар. На 1 белок нужно 50 г сахара. Яйца берите холодные, только из холодильника, они хорошо взбиваются.
Шаг 2 из 8
Яйца разделите на белки и желтки.
Шаг 3 из 8
Взбейте сначала одни белки, пока начнет появляться белая пена. Затем добавьте весь сахар. Взбивать начинайте на небольших оборотах, постепенно увеличивая скорость.
Шаг 4 из 8
Взбивать нужно до состояния устойчивой пены, так называемых острых пиков. Перевзбивать также нельзя. Масса должна получиться пышной, гладкой и блестящей.
Шаг 5 из 8
Переложите белковую массу в кондитерский мешок или обычный пакет, в котором впоследствиии срежете уголок.
Шаг 6 из 8
К этому времени духовку разогрейте до 100 градусов. Отсадите белковую массу на пергамент. Форму для будущих безе выбирайте зависимо от своих предпочтений, можно сделать совсем маленье, а можно побольше. Можно нарисовать любое слово или цифру. Отправьте безе в духовку на 20 минут (время запекания может отличаться завсимо от размера безе).
Шаг 7 из 8
Безе будет готово, когда начнет легко отходить от пергамента. Здесь важно также помнить, что для приготовления безе нужно использовать только качественный пергамент, иначе снять безе с пергамента будет очень проблематично.
Готово!
Безе готово. Я люблю подавать его с кофе. Приятного!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!